SUSAMLI KROKAN

2007 nin son tarifi , 2008 e gireceğimiz geceye uygun atıştırmalıklar olsun istedim.
Evde 2007 yi 2008 e bağlayan gece , uzun uzadıya oturup keyif yapacaklar , tombala oynayacaklar için ...

MALZEMELER ;

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı kavrulmamış susam

1 çorba kaşığı margarin

***

2 su bardağı toz şekeri çelik tencereye alıyoruz , orta hararetli ocakta ara ara karıştırarak eritiyoruz.

Eriyen şekerimizin üzerine 2 su bardağı susam ve 1 çorba kaşığı kadar margarinimizi ilave edip , margarin eriyip susamlar şekerle özdeşleşene kadar karıştırıyoruz ve ocağımızı kapatıyoruz.

Yağlı kağıt üzerine döktüğümüz karışımı , tahta bir kaşık yardımı ile yayıyoruz.Daha düzgün bir şekil elde etmek için ; karışım üzerinede yağlı kağıt sererek merdane yardımı ile düzeltiyoruz.

Soğumadan , sıcakken istediğimiz şekillerde kesip , soğuduktan sonra servis ediyoruz.
( Soğuduktan sonra şekilli kesmek hayli zor oluyor )

Sonra çıtır çıtır afiyetle tüketiyoruz !!!

YENİ YILDA UMUTLARINIZ GERÇEK ,
GERÇEKLERİNİZ VE MUTLULUKLARINIZ
SONSUZ OLSUN
MUTLU YILLAR

***

UFACIK TEFECİK İÇİ DOLU EKMEKCİK

Fırına gidelim , bir ekmek hamuru alalım
Fırına gidip bir ekmek hamuru alıp ne yapalım ?
Kızgın yağda lokma lokma kızartalım,
Üstten delip içine de reçel dolduralım
Bol bol pudra şekeri serpelim
Hapır hupur, hapır hupur yiyelim.

Fırına gidelim , bir ekmek hamuru alalım
Fırına gidip bir ekmek hamuru alıp ne yapalım ?
Kızgın yağda lokma lokma kızartalım,
Üstten delip içine de reçel dolduralım
Bol bol pudra şekeri serpelim
Hapır hupur, hapır hupur yiyelim.


***

HAKKIMDAKİ 7 GERÇEK

Bir diğer mimde gebeşim Fidom'dan geldi " Hakkımdaki 7 Gerçek "


*****

HAKKIMDAKİ 7 GERÇEK

1 - 30 yaşına merdiven dayamış olmama rağmen , aslında içimde büyümeyen ve asla büyümesini istemediğim hiperaktif bir çocuk var.

2 - İçimdeki bu çocuğa rağmen , aslında dışardan bakıldığı zaman çok soğuk nevale ! gibi duran bir tipim var-mış.

3 - Hayatımdaki en önemli şeylerden biri insani değerler olmasına rağmen , aslında kolay kolay kimseye güvenmem.

4 - Kilo alıyorum ama yemekten keyif alıyorum , mutluyum bu halimle dememe rağmen , 55-60 kilo olduğumun ve giydiğim herşeyi kendime yakıştırdığım zamanları çok özlüyorum.

5 - Derli toplu , pozisyonuma uygun bir görüntü sergilememe rağmen , aslında ben bundan 7-8 sene öncesine kadar saçlarını kazıtan,her bir kulağına 5-6 tane küpe takan,8-9 parmağı yüzükle dolaşan,siyahtan harici tüm renklere gözü kapalı bir Hard Rockçıydım..

6 - Bulunduğum sektörde başarılı ve aranılan biri olmanın keyfi ile çalışmama rağmen , aslında ben hep tiyatrocu olmak istemişimdir.

7 - Mümkün olduğu kadar şeffaf olmama rağmen , insanların bir yüzünü hep koruması gerektiğine inanırım.



Şimdi itiraf vaktidir kızlarrrrrrr !! Buyrun bakalım sevgili Evcilikim , Burçakım ve Zerrinim ! Sıra sizdeeeeee !!!!


****

PASTARDA ' nın HAYATIMDAKİ YERİ

Bloglararası yeni mimlerden ucu bana değenler ;

İlk mim sevgili Işıl' dan " Bloğun Hayatımızdaki Yeri "

diğeri ise canım Fidom'dan " Hakkımdaki 7 Gerçek "

***

PASTARDA ' nın HAYATIMDAKİ YERİ

1 - Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım ?

Blog yazmaya Temmuz 2007 ' de başladım.Bir arkadaşımın , şu an adını hatırlamadığım bir bloğa rastlayıp bana göstermesi ile başladı blog yolculuğum..Linklere tıklamalar , zaten mutfağa düşkün olan benim yeni bloglar , yeni tarifler keşfi...Kendi becerilerimi paylaşma isteği..


İlk yayınladığım tarifim , kızkardeşimin nişanı için hazırladığım " Aşk Kurabiyeleri " idi.

Sonrasında gelen arkadaşlıklar , dostluklar , etkinlikler , buluşmalar..

İyiki diğer blogcular gibi , bu maceraya ortak olmayı tercih etmişim.







2 -Blog yazılarımın konusunun belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum ?Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum ?

Bloğumun içeriği sabit olduğu için ortak paylaşımlar mutfak becerilerim , deneyimlerim üzerine.
Mutfak tecrübelerimi aktarırken , içimden geldiği gibi beni yansıtan bir üslup ile yazıyor aynı zamanda tüm yorum ve eleştirilere açık olmaya özen gösteriyorum.

3 - Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum ?

Günlük iş akışımı ve aile düzenimi olumsuz etkilemediği sürece , gün içersinde kendime ayırabileceğim vakitlerden feragat edip , bloğumla ilgileniyorum ve diğer blogları ziyaret etmeye çalışıyorum.

4 - Blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı ?

Blog yazmak benim için ilk günden bugüne , her zaman artan bir keyif , heyecan ve eğlenceli bir uğraş oldu.Günlük rutin işler arasında , kendime nefes almak için seçtiğim durak ; burası ... Ben bu durakta asla ama asla zorunluluktan değil , keyif almak için soluklanacağım..
Bu durakta benimle birlikte soluklanan tüm dostlarla , bir yürek olduğumuz için bekleyişlerden ziyade birbirimizin hayat akışlarına anlayış gösterdiğimize inanıyorum.

5 - Blog yazmayı ne kadar sürdüreceğim ?

Gün içinde es verdiğim vakitlerde nefes almak için seçtiğim bu durakta ; boğulduğumu , nefes alamadığımı hissettiğim ana kadar , blog yazmaya devam edeceğim.


Ben beşe kadar saydım , saklanamayanları sobeliyoruuummmm !!

Evcilikim burçdaşım , Fidanım gebeşim , can dostum papatya kadınım İlkayım ; ebe sizsiniz !


***

EN TATLI HEDİYELER

Bu etkinlik için çok farklı düşüncelerim vardı.

3 farklı tarif denedim ; her biri uzun uzun anlatamayacağım gariplikler sonucu hüsran oldu..Son alternatifimi denerken , Arda düşüp iki gözünün arası burnunu koltuğa vurup 1,5-2 cm lik yara ile gazi olunca ; " bu işte bir alamet var " diyerek denemelerime son verdim.

Velakin logosunu bile büyük titizlikle hazırlayan sevgili adaşım, gıymatlım Burçin'nin etkinliğine icabet etmemek yakışık almazdı diye hazırladığım pek süslü çikolatalarım ile karşınızdayım efenim......

Şahsına gurban olduğum adaşım , sana kolaylıklar diliyorum ve teşekkür ediyorum.

***

200-250 gr kuvertür çikolata ve 1 çorba kaşığı kadar margarin benmari edilir.

Ilınınca yağlı kağıda aktarılıp , üzeride yağlı kağıt ile örtülerek merdane ile düzlenir.

Çikolata soğuyup katılaşınca , tırtıklı yaprak kalıpla şekil verilir.

Renkli parıltı tozları ile süslenir.

Yılbaşı ağacının yanına yerleştirilir..

KAKAOLU KURABİYELER

Bisküvi , kurabiye , çikolata tadında muhteşem bişeee....

Yediklerimin en güzeliydi diyebilirim Pastacı'nın , Kakaolu Kurabiyeleri

Tarifi 2 ölçüye çıkararak aynen uyguladım.

Bir önceki tarifte yayınladığım bezelerin karışımlarından birer çorba kaşığı kadar ayırıp , kurabiyeleri süslemek için kullandım..





Kurabiyelerin pişme süresi ; 15 dakika

Ben 7-8 dakika kadar pişirdikten sonra , kurabiyeleri fırından çıkarıp , üzerlerini rastgele süsledikten sonra tekrar fırınlayarak , 7-8 dakika daha pişirdim.

Böylece beze karışımı ile yapılan süsleme , royal icing gibi çiğ kalmadı..

Bir kısmınıda Ardam için renklendirmeden ayırdığım beyaz beze karışımı ile Missçilek ' te gördüğüm Yaramaz Kurabiyeler gibi süslemeye çalıştım..

RENGARENK BEZELER

BAYRAM ÖNCESİ SEVİMLİ , RENKLİ VE LEZZETLİ BEZELER......

6 ADET YUMURTA AKINI , 6 ÇAY BARDAĞI ŞEKERİ VE BİR ÇİMDİK TUZU ; ÇELİK BİR TENCEREDE KISIK ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR MİKSERLE DÜŞÜK DEVİRDE , HAFİF DİBİ TUTANA KADAR SÜREKLİ ÇIRPARAK PİŞİRİYORUZ.

OCAĞI KAPATIP , ATEŞTEN ALDIĞIMIZ TENCERENİN İÇİNDEKİ KARIŞIMI 10 DAKİKA DAHA İYİCE SERTLEŞENE KADAR ÇIRPIYORUZ.

İSTEDİĞİMİZ RENK GIDA BOYASINDAN ÇAY KAŞIĞI UCU İLE İLAVE EDEREK ÇOK AZ DAHA ÇIRPIP , KREMA SIKMA TORBAMIZA DOLDURDUĞUMUZ HARCI , YAĞLI KAĞIT ÜZERİNE SIKIYORUZ.

BEN BAZILARININ TEPELERİNE YENİLEBİLİR ARJANTİN ŞEKERLERDEN KOYDUM.

ÖN PİŞİRME YAPTIĞIMIZ İÇİN 110-120 DERECE ISILI FIRINDA , 20-30 DAKİKA ARASI SARARMALARINA FIRSAT VERMEDEN KISA SÜREDE KURUTARAK HAZIRLIYORUZ BEZELERİMİZİ..

***

DİP NOT : BENİMKİLERİN PİŞERKEN ÇATLAMA SEBEBİ ; BEZELERİ ÇIRPMA İŞLEMİ BİTTİĞİNDE ELEKTİRİĞİN KESİLMESİ VE KARIŞIMIN 2 SAAT ELEKTRİK GELENE KADAR TEZGAHTA BEKLEMESİ BÜYÜK İHTİMALLE....

TÜM SEVDİKLERİNİZİN YANINIZDA OLACAĞI
KEYİFLİ VE MUTLU BİR BAYRAM DİLİYORUM

***

ANANASLI & BEYAZ ÇİKOLATALI & HİNDİSTANCEVİZLİ KEKLER ..

Nasıl geçti habersiz o güzelim haftasonu

Bazen mutfakta geçti , bazen Ardamla dolu

Her anını eksiksiz , dün gibi hatırlarım

Aklım yastığımda kaldı , yastığın yarısı Ardamındı

Hani ooooooo !!!!!

***

Eve gitmek istiyorummmmmmmmmm !!!!

Oktay Usta'nın Frambuazlı Çikolatalı Muffin tarifini temel alaraktan hazırladığım ,
ANANASLI BEYAZ ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZLİ KEKCİKLER !!

Adına şayan enfes kekler , muhakkak denemenizi tavsiye ederim , kendim uyarladım diye değil :) gerçekten nefis oldu nefis....


MALZEMELER ;

2 adet yumurta

1 su bardağı esmer şeker

1 çay bardağı sıvı krema

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yeteri kadar ananas ( Küp şeker ebatlarında küçük küçük doğranmış )

Yeteri kadar beyaz çikolata ( İnce ince kıyılmış )

**

Yumurtalar ve şekeri 3-4 dakika çırpıyoruz.

Ananas ve beyaz çikolata hariç , diğer tüm malzemeyi ekleyerek tekrar çırpıyoruz.

Muffin kalıplarımıza üstten 1 parmak boşluk kalacak kadar harcımızdan döküp , üzerlerine ananas ve beyaz çikolatalarımızı yerleştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında , 12-15 dakika arası pişiriyoruz.

**

POTANSİYEL YILBAŞI PASTASI...

Olabilir.. Neden olmasın ?

Tamam fotograf kareleri gerçekten çok kötü , onca çektiğimden en kullanılabilir durumda olanları ekledim..

En azından süsleme için fikir olabilir..İstediğim görüntüyü elde etmek için fazla acele ettiğimden gerçek bir kütük gibi eğri büğrü oldu ama kesinlikle potansiyel var..

Bu pastada yılbaşı pastası olabilecek potansiyel var....

Pandispanya tarifi ve süsleme tekniğini bu ayki Sofra dergisinden aldım...


PANDİSPANYA için MALZEMELER ;

3 adet yumurta

3 çorba kaşığı toz şeker

5 çorba kaşığı dolusu un

2 çorba kaşığı süt

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya


Yumurtalar ve toz şekeri , şeker eriyip karışım kabarana kadar çırpıyoruz.

Diğer malzemeleri de ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Hazırladığımız sıvı kıvamlı karışımı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize güzelce yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Pişen pandispanyamızı sıcakken yağlı kağıdı ile birlikte rulo yapıp bekletiyoruz.

Ilınan pandispanyamızı açıp ;

2 su bardağı soğuk süt ile hazırladığımız Cappucinolu Çikolata Parçalı Creme'Olemizi pandispanyamızın üzerine sürüp , pandispanyamızı sıkıca sarıyoruz ve yağlı kağıttan kurtarıyoruz.

Pastanızın üzerini ; 1 su bardağı soğuk üst ile hazırladığımız Kakaolu Kremşanti ile güzelce kaplıyoruz ve bir çatalla üzerine çizgiler yapıp , ağaç kabuğu görünümü elde ediyoruz.

Bir miktar Dr.Oetker dekor şekeri ile simli pasta süsünü karıştırarak , çay süzgeci ile pastamızın üzerine eliyoruz ve arzu ettiğimiz şekilde süslüyoruz.

NEFİS BEYAZ BEZELER

3 yumurta akı düşmüş yerine
3 çay bardağı toz şeker üzerine
1 fiske tuz ile
Çırpılmış önce düşük devirde
10 dakika içinde
Alınmış mikser en yükseğe
10 dakika geçince
Karışım olmuş sert tepe

Yağlı kağıt serilmiş
En güzel tepsime
Fırın ısıtılmış 120 derecede
Karışım konmuş sıkma tüpüne
Sıkılmış yağlı kağıt üzerine
20 dakika pişince
Oldu size en güzel beze

Dıngırıdın dıngırıdın dınnnn

" Buyur Zerrin'im meydan senindir :) "

****

En az pastaneden hazır aldıklarım kadar lezzetli oldular..

Bunu evde kendim yaptığıma hala inanamıyorum :)

İçi boş , dibi sakızımtırak enfez beyaz bezeler bundan sonra sık sık farklı formülasyonlarla denecekler..

Ellerime sağlık :)


***

** ÖNEMLİ UYARI **

BEZE MANİSİNİN ŞEHVETİNE KENDİMİ KAPTIRARAK BEZELERİN YAPIM AŞAMASINDA ÖNEMLİ BİR NOKTA ATLAMIŞIM..

DENEMEK İSTEYENLERİN PÜÜÜRRR DİKKATİNEEEEEE !!!!!!


YUMURTA AKLARI , ŞEKER VE TUZU ; ÇELİK BİR TENCEREDE KISIK ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR MİKSERLE DÜŞÜK DEVİRDE , HAFİF DİBİ TUTANA KADAR SÜREKLİ ÇIRPARAK PİŞİRİYORUZ.

OCAĞI KAPATIP , ATEŞTEN ALDIĞIMIZ TENCERENİN İÇİNDEKİ KARIŞIMI 10 DAKİKA DAHA İYİCE SERTLEŞENE KADAR ÇIRPIYORUZ.

BÖYLECE ÖN PİŞİRME YAPTIĞIMIZ İÇİN 110-120 DERECE ISILI FIRINDA , 20-30 DAKİKA ARASI SARARMALARINA FIRSAT VERMEDEN KISA SÜREDE KURUTARAK HAZIRLIYORUZ BEZELERİMİZİ..

PURÇO'S CRİSP COOKİES

Nam-ı diğer " Nevar Neyok Gevrek Kurabiyeler "

Evde kurabiye olmaya müsait ne var ne yok ise karıştırma kabında buluştu !!


***

GEREKLİ MALZEMELER ;

Dışarı çıkmakla evde keyif yapmak arasında karar verilememiş 1 saat...

Belki birşey yaparım diye 1 gece önceden tezgaha çıkarılmış 250 gr yumuşak margarin

Başka uygulamalardan arta kalmış ;

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

100 ml krema

1 su bardağı kadar pudra şekeri

Hamurun içinde çiğ yumurta olmadığı için gönül rahatlığıyla tadını kontrol ettikten sonra, şekerinin az olduğuna kanaat getirerek ;

Göz kararı eklenen toz şeker

Meşhur kulak memesi kıvamını tutturana dek eklenen ;

Göz kararı un

***

Tüm malzeme özdeşti...Kulak memesi kıvamı tutturuldu...Hamur afilleme gailesi ile 3 parçaya bölündü...

1.Parçaya ; kakao ve hindistancevizi rendesi eklenerek yuvarlandı

2.Parçaya ; rende çikolata eklenerek yuvarlandı

3.Parçaya ; içine büyük parçalar halinde ceviz eklenerek yuvarlandı

Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızartılmadan pişirildi.

Kurabiye - bisküvi kıvamında gevrek ama lezzetli bişi çıktı ortaya....

Veeee işteeeee !!! Karşınızdaaaaaa !!!!!

" PURÇO ' NUN GEVREK KURABİYELERİ "

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

KAHVE VE KİTAP KEYFİNİN DAYANILMAZ HAFİFLİĞİ

Sevgili Burçak'ın organize ettiği ve benimde keyifle iştirak ettiğim " Kahve ve Kitap Keyfinin Dayanılmaz Hafifliği " etkinliği...

Papatya bahçesi kadar temiz yürekli bir kadından kocaman bir paket aldım..Özenle hazırlanmış..

Daha paketi açmadan ofisi buram buram kahve kokusu sardı..Paketi açtıkça açtım , açtıkça açtım...

Kocaman kutunun içinde ki küçük süprizler ve gözlerimin içini güldüren notların ardı arkası kesilmiyordu.

Hediyeleri hazırlamak , birbirine tezat düşürmemek adına bloğum ve ben , bu papatya kadın tarafından olabildiğine incelenmiş ; her bir paket bu etkinlik için değil tamamen benim için hazırlanmıştı.

Hayranı olduğum Cezmi Ersöz'den ; " Ölürsem Beni Seninle Ararlar Şimdi " ve " Derinliğine Kimse Sevgili Olamadı "

Adana!dan ; meşşhurrr ve tadına doyulmaz " Gar " kahvesi

Kahve onsuz olmaz diye ; bir paket enfes dolgulu çikolata

Kahve pakette durmaz diye ; mutfağımla aynı renklerde şık bir kahve kavanozu

Çocuklar hediyesiz olmaz diye ; Ardama şirin mi şirin bir kupa ( Pazar Poğaçası tarifinde yorum bırakanların genelinin vurulduğu kutu , bu fincanın kutusu )

Her paketin üzerine ; sevimli papatya mandallar ve Eğner'den şanına yaraşır bir hatıra fotografı....



Artık Adana'da da yürekten bir dostum var.

İnceliğin , samimiyetin , titizliğin , detayların , değerlerin , dostluğun , zevkin , cömertliğin ve
içine dünyaları sığdırabilecek kadar kocaman yüreğini benimle paylaştığın için sonsuz teşekkürler..

Sesini duymak çok güzeldi papatya kadın..

Umarım heyecandan titreyen sesim , sana beni ne kadar mutlu ettiğini ifade edebilmiştir.

Umarım dostluğumuz baki kalır PASTACI PAPATYALAR..

Umarım değerlerin , değerini bulur İlkaycım..

Yürekten teşekkür ederim.........


*******

YE # 29 - ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Zeytinyaglisız duramam aman

Kırmızı ette yiyemem aman

Senin gibi kerevize

Ben hayır diyemem aman

Kaldim duman içi mutfaklarda

Sevgili kerevizim nerelerde

Pazardan havuç aldim

Patatesle tencereye yaydım

Verin benim kerevizimi

Annemden tarif aldim

Kaldim duman içi mutfaklarda

Sevgili kerevizim nerelerde

Mevcut uyarlama zeytinyağlılar ile aramdaki muhteşem bağı gayet net ifade ediyor sanırım.

YE # 29 ZEYTİNYAĞLILAR etkinliği için ; sevgili Aysel'e teşekkür ediyor , kolaylıklar diliyorum.

Bol ekşilisini severim ben..Hemde çoookkkkk severimmmm !!!

MALZEMELER :

1 kg kereviz

3 adet orta boy patates

2 adet havuç

4 adet soğan

5 diş sarımsak

1 adet limonun suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 - 2 tatlı kaşığı toz şeker

Yeteri kadar su

***


Zeytinyağımızın yarısını tenceremizin dibine döküyoruz.

Kabuklarını soyup , iyice yıkadığımız sebzelerimizi yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz.

Tencerenin dibine sırasıyla ;

1 sıra patates - 1 sıra kereviz - 1 sıra havuç yerleştirip üzerine iri iri doğranmış sarımsak ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanlarımızın yarısını diziyoruz ve dizme işlemini sırasıyla aynı şekilde , elimizdeki malzeme bitene kadar tekrarlıyoruz.

1 sıra patates - 1 sıra kereviz - 1 sıra havuç - sarımsak - soğan
1 sıra patates - 1 sıra kereviz - 1 sıra havuç - sarımsak - soğan

En üste kerevizin yeşil saplarını doğruyoruz.Kalan zeytinyağımızı , şekerimizi , tuzumuzu , limon suyumuzu ve üzerini 1 parmak geçecek kadar suyumuzu da ilave ederek kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.

***

PAZAR POĞAÇASI

Evde kalmayan ve pazar sabahı sırf onun için dışarı çıkmaya üşenilen kabartma tozuna
inat " Pazar Poğaçası " .... Eyyyyy !! Kabartma tozu !!!! Sen olmadan da yaşayabilirimmmm !!!

Hemen hemen 2 haftada bir pişirdiğim , hazırlama ve pişirme süresinin pratik oluşunun cezbediciliği ve çay ile enfes uyumuna hayran olduğum , daha öncede yayınladığım velakin bu sefer içinde kabartma tozuna inat mahlep ( ne alaka ) kullandığım vazgeçilmez poğaçalarım..

Bu ölçüler bize yetmediği için ben 2 ölçü pişiriyorum..Kalabalık değilseniz aşağıdaki ölçüler size yetecektir.

MALZEMELER ;

125 gr. erimiş margarin

3 su bardağı un

1 su bardağı koyu ayran

1 yumurta
1 paket kabartma tozu ( Bu sefer kullanamadım )

1,5 tatlı kaşığı mahlep ( Kabartma tozuna inat ekledim )

1/2 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEME ;

Rendelenmiş beyaz peynir
Rendelenmiş kaşar peynir

Yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırıp , geri kalan tüm malzemeyi karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurda küçük bezeler koparıp , arasına birbirine karıştırdığımız rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynir koyup kapatıyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , susam ve çörek otu ile süslüyor ve önceden ısınmış 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Sıcak sıcak , amanda hamurişidir diye hiç pişmanlık duymadan afiyetle tüketiyoruz.

***

KEVGİR ÖZEL....BÜYÜLEYENMUTFAK ANISINA...

GİDİŞİNİN ÜZERİNE ÇOK KISA BİR ZAMAN ZARFINDA , ESRA İÇİN TEK YÜREK OLAN TÜM DOSTLARA , ACISI HEPİMİZDEN DAHA DERİNKEN TOPARLANIP ONUN İÇİN KOCAMAN BİR ADIM ATARAK ESRA'YI BU ORGANİZASYON İLE YÜREĞİMİZİN BİR KÖŞESİNE SAKLAMAMIZA VESİLE OLDUĞU İÇİN SEVGİLİ ZERRİN'E SONSUZ TEŞEKKÜRLER...

BU ORGANİZASYONDA YER ALMAKTAN ONUR DUYDUM..

KEVGİR ARALIK/2007 ÖZEL SAYISI ; SEVGİLİ ESRA ANISINA...

RAB'BIN SİHİRLİ CENNET'İNDE RUHUN ŞAH OLSUN BÜYÜLÜ KADIN !

***

ÇİLEK RÜYASI

Tadına çok yaraşır bir isim oldu Çilek Rüyası !!

Bol çilekli , beyaz çikolatalı , leziz kremalı ve hindistancevizli....

Bu pasta sayesende edindiğim çok net bir tecrübe var..Bir daha asla ama asla dondurulmuş meyve almayacağım..Zira aldığım son paket dondurulmuş çilek pastamın içine giremeden çöpe gönderildi..

Hormonluda olsa ekstra şekere gerek kalmadan tadı yerinde olan taze çilekler kullandım.

Süslemenin evden çıkmadanki son 15-20 dakika içinde yapıldığınıda belirterek , görüntünün çok şık olmadığının farkındayım ama lezzeti gerçekten meyveli bir pastaya yaraşır şekilde hafif ve doyumluktu.



MALZEMELER ;

Pandispanya için ;

5 yumurta
11 çorba kaşığı toz şeker
12 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Şeker ve yumurtaları ; şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz.Elediğimiz diğer toz malzemeleride ekleyerek tekrar çırpıyoruz ve sadece tabanına yağlı kağıt serdiğimiz 28 cm kare borcama döktüğümüz harcı , önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Ben 1 gece önceden pişirip üzerini örterek oda sıcaklığında muhafaza ettim.


Krema için ;

2 paket kremşanti
2 su bardağı soğuk süt
1 paket labne peyniri ( 200 gr. )
1 paket krema sertleştirici
Arzu edildiği kadar ; dilimlenmiş çilek , küçük kesilmiş beyaz çikolata ve hindistancevizi


2 paket kremşantiyi , 2 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpıp üzerine 1 paket labne peynirimizi ilave ederek iyice çırpıyoruz.

İkiye böldüğümüz pandispanyalarımızın iki katınıda bolca soğuk ve sade süt ile ıslatıyoruz.

Kremamızın 1/3 ünü pandispanyamızın üzerine sürüp , krema üzerine çilek dilimleri ve beyaz çikolata parçaları yerleştiriyoruz ve tekrar çileklerin üzerine kalan kremamızdan 1-2 kaşık döküp yayıyoruz.

Diğer pandispanyayıda üzerine yerleştirerek 5 dakikalık dolap dinlencesine bırakıyoruz.

Kalan kremamıza , 1 paket krema sertleştirici ekleyerek pastanın dışını sıvayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz.

Dolaptan terk-i dinlenceyi sükut eyleyen pastamızı kremamızla güzelce kaplayıp , üzerine booollcaaa hindistancevizi serpip , arzu ettiğimiz şekilde süslüyoruz...

Pastanın üstündeki kırmızı noktacıklar , vişne reçelinin suyu..Hindistancevizi üzerine herhangi bir sos damlatıldığı zaman böyle noktacık noktacık sevimli bir hal alıyor.



Şahsen yoruldum yazar iken ; amanda hazır pandispanyalı Creme'Ole li pastalarımı tarif eder iken nede koollaayyy oluryordu canıııığğmmm !!

2007 ' nin son ayı hayırlı uğurlu olaaaa !!!!!

***