Lezzet dergisinin , gerçekten güzel olan " Güzel Şeyler " ekinden denediğim pratik supangle tarifinin Purço versiyonu...

MALZEMELER ;

1 litre süt

3 yumurta

3 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Kedidili bisküvi

YAPILIŞI ;

Orta boy bir tencerede süt ve yumurtaları karıştırıyoruz. Sırasıyla un , şeker, vanilya ve kakaoyu ilave edip orta ısılı ateşte koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.

Supangleyi servis edeceğimiz kupların içine 2 adet soğuk ve sade süt ile ıslatılmış kedidili bisküvi yerleştiriyoruz.Bu aşamada arzu edilirse dilimlenmiş muz da ilave edilebilir. Kedidillerinin üzerine sıcak supangleyi paylaştırıp soğutuyoruz.Üzerini arzu ettiğimiz gibi süsleyip servise hazır hale getiriyoruz..

Benim kuplarım fazla derin olunca üstte kalan boşluğu kakaolu kremşanti ile süsleyerek doldurdum..

Fırına girmeyi bekleyen ekler hamurum mutfakta soğumuş beni beklemekte..Eğer bir aksilik çıkmaz tutarsa kim bilir kısmet bir sonraki tarifimiz ev yapımı ekler olabilir :)

BACHELORETTE CAKE

BEKARLIĞA VEDA PASTASI

( CUPCAKE )

Ne denebilir ki ; aşağıda resmini göreceğiniz , hummalı bir şekilde çalışan iki muzip kuzenimin çocukluk arkakadaşlarına yaptığı süpriz " Bekarlığa Veda Partisinin " en süpriz yanlarından biriydi bu eğlenceli cupcakeler..






" Dont touch only watch " ; eski türk filmlerinden fırlama " bak ama dokunma " sloganı günün anlam ve ehemmiyetini yeteri kadar ifade ediyor ........

Klasik bir muffin tarifi , pratik bir kaç hamle ile inanılmaz lezzetli cupcakelere dönüştü....

Yumurta ve şekeri , şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz.

Damla çikolata hariç diğer malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz.

Damla çikolatalarıda ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak karışıma ekliyoruz.

Karışımı , muffin kağıt veya kalıplarımıza yarısı dolacak şekilde paylaştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika , kürdan testinden geçene kadar pişiriyoruz.

MUFFİNLER PİŞTİKTEN SONRA ;

Sonrası tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış..

Ben mi ne yaptım ?

Yine pratik bir şekilde ; 1 paket çikolatalı Creme'ole yi , 2 bardak soğuk süt ile çırptım ve kabak oyacağı ile içlerini oyduğum muffinlerin içini Creme'ole ile doldurup üstünü sıvadım...

İçine meyve , fındık fıstık , çikolata parçaları , farklı kremalar vs arzu edilen herşey doldurulabilir..

Biz yaparken de yerken de partideyken de çok ama çok eğlendik ve güldük...

Darısı tüm evleneceklerin başınaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BİRAZ DA GÜLELİM !!!

YURDUM İNSANI VE SATIŞ / PAZARLAMA STRATEJİLERİ :)
GERÇİ BİZ BUNA PRATİKLİK DİYORUZ AMA ........

EYYYY GİDİ LAZ UŞAĞI EYYY !! SANA DİYECEK LAF YOKTUR :):)

BABALAR VE OĞULLARI :)))))

KAKAOLU ÇOCUK KURABİYELERİ

PURÇO'YU WORDPRESSE KOYMUŞLAR , YİNE DE BLOGGERIM BLOGGERIM DEMİŞ !!!

Alışamadım , alıştıramadım bloggerdan ayrı yayın yapmaya....Burda başladım , bitecekse birgün yine burda bitsin diyerek yeni bir yüzle yeni bir tasarımla geri döndüm...

Zor bir dönem geçiriyorum ama yinede , kesinlikle ; the show must go on !!!!!!


Yayınlanmayı bekleyen birikmişlerden bir tarif sıradaki ; aslında tarif adaşım Burçin'nin ama ben ucunu sevgili Müge'de yakaladım..

Tarifi aynen onun dilinden aktaracağım.Benimki sadece şekil şemal olarak bir fikir olsun kategorisine giriyor :)

Malzemeler :

1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Kakao
250 Gr. Margarin veya Tereyağ
1/2 (yarım) Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Adet Yumurta
1 Çimdik Tuz
1 Çay Kaşığı Karbonat
4 Su Bardağı Un (yaklaşık)
Tarçın, Vanilya veya Zencefil (isteğe bağlı)

Yapılışı :

Yağı çok kısık ateşte eritin ve ılınmaya bırakın.
Bir kaba pudra şekeri ve kakaoyu birlikte eleyin.
Üzerine ılık yağı dökerek, çırpma teli ile iyice çırpın.
Ayrı bir kaba, 3 su bardağı un, nişasta, karbonat ve tuzu birlikte eleyin.
Unlu karışımı, yağlı karışıma ekleyin ve üzerine yumurtayı kırın.
Hamuru yoğurun, bu aşamada hamur toparlanana kadar azar azar (yemek kaşığı ile) un ekleyin. Sert olmayan ama çokda yumuşak olmayan bir hamur yapın.
Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz kalıplar ile keserek şekil verin.
180 derecede ön ısıtılma yapılmış fırında 18-20 dk. pişirin

YILBAŞI PASTASI 2009

Rötar mı var ?

Evet... 2 hafta kadar !!!

2008 den 2009 a geçişi bu pastayla kutladık oldukça kalabalık bir aile ortamında ....

2009 un en az bu pasta kadar tatlı , keyifli , neşeli ve huzurlu olmasını dilemiştim ama görünen o ki dünya henüz bu kadar sevimli olmaya hazır değil !! Dilerim bundan sonra herşey insalık lehine gelişir...

Pastamızın tarifine gelince ; pandispanya yine Sevgili Müge’nin kakaolu yoğurtlu pandispanyası..
Ve yine tarifi aynen Müge’nin dilinden aktarıyorum ama muhakkak tarifi asıl sahibinde ziyaret edin derim , çok önemli püf noktaları ile beraber ayrıntıları yer almakta..

YOĞURTLU KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm’lik kalıp için)
Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

Pandispanya Yapılışı·

Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın.· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın.· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
*****
Pandispanyamızı streç filme sararak 1 gece buzdolabında beklettikten sonra iki kata ayırıyoruz.
Benim pasta anlayışımın kapsama alanına göre pandispanya oldukça nemli - yaş olmalı , onun için soğuk sade sütle pandispanya katlarını bolca ıslatıyoruz.

Ara kata arzu ettiğimiz herhangi dolgu kreması , meyve , çikolata , fındık-fıstık olarak kullanabilir yada benim gibi işin pratiğine kaçıp vazgeçemediğim bir lezzet olan Cappucinolu Crem'Ole kullanabilirsiniz.

Pandispanyanın katlandırılma ve krema ile lezzetlendirilme işlemi bitince ;
1 paket kakaolu kremşantiyi 1 - 1,5 bardak soğuk süt ile hazırlayarak pastamızı kaplayarak üzerini pastamızın yada kutlamamızın konseptine göre süslüyoruz ...

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREK

Uzun zaman oldu ayrı kalalı..Çokta tarif var biriken..
Yenileniyorum dedim , yenilendim , yayınladım , anlaşamadık , iptal ettim , bozdum , tekrar yenilendim , tekrar bozdum...
Sonunda yine yayındayım !!
Öncelik bu böreğin değildi ya neyse ; sabredemedim bekleyemedim özledim :)
Bence milföyün vazgeçilmez hallerinden biri ; pratik ve çok lezzetli....

MALZEMELER ;

10 yaprak milföy hamuru
Salça
1 yumurta
Beyaz peynir
Domates - Çarliston biber
***
Milföy yapraklarına yumurta fırçası yardımı ile ince bir tabaka çiğ salça sürüyoruz.
Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırıp ; ezilmiş beyaz peynir , kabukları soyularak küp küp doğranmış domates ve ince doğranmış çarliston biber ile yumurtanın akını karıştırıp milföy hamurlarımızın içine koyup kapatıyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , çörek otu serpiyoruz ve bir bıçak ucuyla ortasını çizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun...............

HAMUR KIZARTMASI

Hafta sonu kahvaltılarına farklı bir alternatif daha..
Lezzet dergisinden uzunca zaman önce koparılıp saklanmış bir tarif...
Pufidik pufidik içi boş kızarmış hamurlar ; köşesinden bir yerden bıçakla delip içine reçel , peynir yada herhangi bir kahvaltılık malzeme doldurup oldukça lezzetli hale getirmek mümkün...
MALZEMELER ;
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
*************************
Un , tuz ve karbonatı karıştırma kabında harmanlıyoruz..Diğer malzemeleride ilave ederek iyice yoğuruyoruz.
Ekmek hamurundan daha sertcene hafif kuru bir hamur elde ederek , yarım cm kalınğında açıp yuvarlak kalıpla kesiyoruz.
Kızgın yağda her iki tarafınıda kızartarak sıcak sıcak servis ediyoruz..
*************************

VİŞNELİ KURABİYELER

Sihirli değnek ağırlıklı olarak kurabiye tariflerini değiyor...
Neden mi ? Kahvenin yanında olmazsa olmazlığından , çalışırken çekmecemde illa olsunlardan , içim kazınınca damağımı şenlendirsinlerden olduğu için...
Daha önce birçok blogda tarifine rastladığım pudingli kurabiyeleri denemek 2-2,5 senedir görmediğim eski bir iş arkadaşımın ziyaretine kısmetmiş...
Sonuçtan ben çok memnun kaldım , kurabiye ile pek arası olmayan eşimde :)
İçinde yumurta olmayan tarifler kapaklı ve hava almayan bir kutuda muhafaza edildiğinde uzun süre lezzetini koruyor hatta bir iki gün dinledikten sonra lezzeti daha bir yerinde oluyor...
MALZEMELER ;
2 paket Dr.Oetker Çikolatalı Vişneli Puding
250 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Pudra şekeri
Aldığı kadar un
***
Bu tip doğaçlama tarifler uygularken ki tek hatam ; ölçü kullanmamam yada kullandığım ölçüyü bir kenara not etmemem.
Ama avantajı içinde yumurta olmayan ve çiğken tadına bakılması mide bulandırmayan tariflerde şeker dengesini kendi damak tadıma göre rahatlıkla ayarlıyor olabilmek.
Yumuşamış ve yoğrulabilir kıvamdaki margarinimize , toz halindeki pudinglerimizi ilave ederek yoğuruyoruz.
1 su bardağına yakın un ilave ederek hamuru biraz daha toparlayıp , lezzet kontrolünü takiben damak tadımıza göre arzu ettiğimiz kadar pudra şekeri ilave ediyoruz ki sanırım ben 4-5 çorba kaşığı kadar ekledim.
Pudra şekeri ilavesinden sonra hamur hala cıvık kalıyorsa , azar azar un ilave eder
ek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamur pişerken yayıldığından ; cevizden daha minik toplar halinde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örterek soğutuktan sonra servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun ....

Sonrasında kocaman iki teşekkür ;
Sevgili Zerrin'e ; BİRHOST NETWORK ile tanışmama ve uzun zamandır alan adımı bloggerdan çıkarıp güvenilir bir hosting firmasına aktarma düşüncemi gerçeğe dönüştürmeme vesile olduğu için....
Sevgili Erkan Çevik'e ; BİRHOST NETWORK bünyesinde güvenilir ve hızlı hizmeti için , günlerdir bitmek bilmeyen soru ve isteklerime müthiş bir sabırla karşılık verdiği için...
Sonsuz teşekkürler..................

ELMALI TARTOLETLER

MALZEMELER ;

250 gr oda sıcaklığında margarin
3 yumurta
6 çay bardağı mısır nişastası
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


***

Aslında Arda paşamla kurabiye yapmaya niyetlenmiştik.

Tezgahın üzerine dizdiğimiz malzemeleri ; tarif defterime nerden ve niye not ettiğimi bilmediğim bu tarife göre karıştırma kabına aktarmaya başladık...

Başladık başlamasına amma velakin bu tarifi , bildiğimiz kulak memesi kıvamına getirmeye yetecek kadar unumun kalmadığını farkettiğimde iş işten çoktan geçmişti..

Kısacası aldığı kadar un hayal oldu , olduğu kadar un kullanıldı.

Normal kurabiye hamurundan daha cıvıkcana bir hamurdu elimde kalan unla ortaya çıkan karışım ; ha bir gaflete düşüp atsaydım atılırdı çöpe o sinirle ama yanımda kurabiye bekleyen bir velet var !!!

Şööööyylleee bir hamuru evirip çevirdikten sonra , kayınvalidemin birkaç gün önce kurabiye yaparız diye hazırlayıp dolaba koyduğu elmalı , tarçınlı ve cevizli karışım aklıma geldi.

Teflon muffin kalıbımı bir güzel yağladıktan sonra hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak tart şeklinde kalıbın muffin gözlerine yerleştirdim ve " elbet birşeye benzer " umuduyla , 180 derece önceden ısıtılmış fırına gönderiverdim.

Fırında pişerken kabaran hamuru gördükçe , 5-6 dakikada bir 2 kere tepsiyi fırından çıkartıp tatlı kaşığının tersiyle ortasını nazikçe dibe doğru bastırarak çanak şeklini almasını sağladım.

Kızarmadan fırından çıkardığım tartların içini elmalı karışımla doldurarak 5 dakika daha fırınladıktan sonra , soğumak üzere tezgaha aldım.

Sonuç mu ; elmalı tatları sevenler tarafından afiyetle ve beğenilerek tüketildi..

Şimdi gecenin bir vakti çektiğim fotografa bakıyorum da ; üzerine azıcıkta pudra şekeri elenebilirmiş :)

FIRINDA KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

Sanırım pazar ve market tezgahlarında son günlerini yaşıyor kırmızı biberler..Bitmeden denemenizi tavsiye ederim..

Çok pratik ve çok lezzetli bir salata tarifi ; kayınvalidemden öğrendiklerimden..

***

Arzu ettiğimiz kadar kırmızı biberi iyice yıkayıp kuruladıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz ve 180 derece fırında 1 saate yakın pişiriyoruz..Pişme esnasında ters yüz etmeye yada herhangi bir işleme gerek yok..

Fırından çıkardığımız biberler soğuyunca kabuklarını soyup saplarını kesiyoruz ve suyla içindeki çekirdekleri temizliyoruz.

İster dilimleyerek ister bütün halde servis tabağımıza aldığımız biberleri ; ince doğranmış bol sarımsak , zeytinyağı , sirke ve azıcık maydanoz ile lezzetlendirerek servise hazır hale getiriyoruz..

Alternatif olarak ;

* Sarımsak ve sos eklemeden , kabuklarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz.

* Daha önce yayınladığım ve bir çok blogda da rastladığımız Peynirli Kırmızı Biber yapımında kullanabilirsiniz.

* Jülyen doğranmış , közlenmiş yada haşlanmış başka sebzeleri içine doldurup rulo yapıp servis edebilirsiniz.


Afiyet bal şeker olsun !!!!